Dom za starije osobe Maksimir

Orahnjača gospodina Mile

Sastojci: tijesto: 0,5 kg brašna 2,5 dcl mlijeka 6 dkg maslaca prstohvat šećera kvasac 1 jaje 4 žumanjka korica limuna 1 vanilin šećer rum

nadjev: 0,5 kg oraha 15 dkg šećera 2,5 dcl mlijeka 4 bjelanjka 1 vanilin šećer korica limuna rum

Upute:

Pripremiti posude. U jednu staviti 1,25 dcl mlijeka i 6 dkg maslaca da se otopi. U drugu staviti 1,25 dcl mlijeka, 1 žlicu brašna, 1 žličic šećera i kvasac. Držati na toplome da se digne. U posudu za miješanje staviti 6 dkg šećera, 1 cijelo jaje, 4 žumanjka, 1 vanilin šećer, koricu limuna i 1 žlicu ruma. Sve zajedno izmiksati. Smjesi dodati pripremljeni kvasac, mlijeko i putar, zatim ostaviti na toplome pola sata. Nakon pola sata promiješati i ostaviti na još pola sata. Dobiveno tijesto podijeliti na 2 dijela i razvaljati prema veličini protvana.

Samljeti orahe u koje dodamo 15 dkg šećera, 1 vanilin šećer, 1 žličicu ruma i koricu limuna. Sve promiješati i pofuriti i 2.5 dcl mlijeka. Smjesi ručno dodati čvrsti snijeg od 4 bjelanjka (može na laganoj vatri).

Na razvaljano tijesto po cijeloj površini nanijeti nadjev, zarolati, zatvoriti krajeve i staviti u protvan namazan uljem. Pustiti u pećnici zagrijanoj na 50 stupnjeva dok se protvan ne ispuni tijestom, a zatim na temperaturi od 160 stupnjeva peći 55 minuta.