Dom za starije osobe Centar

Slatke uskršnje pletenice

Sastojci:

50 dkg brašna 1 svježi kvasac 1 jaje 2 žumanjka 10 dkg otopljenog maslaca 3 žlice šećera 3 dkg mlijeka pola žličice soli

Priprema:

Kvasac umrviti u toplo mlijeko uz malo šećera i brašna i pustiti da se zapjeni. Dodati ga brašnu i ostalim sastojcima. Dobro miješati dok tijesto ne postane glatko i podatno, a na opip malo mekše. Ostaviti da se podigne, a nakon što se podigne, treba ga na pobrašnjenoj dasci razviti u roladu. Tijesto izrezati na trakice, valjkasto oblikovati i motati u željene oblike (trostruke ili četverostruke pletenice). Svaku premazati rastopljenim maslacem i slagati u pleh jednu do druge. Kada ste gotovi, ostaviti još petnaestak minuta da se podignu i peći 25-30 minuta na 200 stupnjeva. Kada su gotove, ostaviti da se ohlade 10-ak minuta, zatim po želji posuti šećerom u prahu.

Kolačići za dušu

Sastojci: 260 gr glatkog brašna 65 gr šećera 40 gr šećera u prahu 3 gr soli 225 gr maslaca (narezati na kockice) 1 žličica ekstraktra od vanilije 1 jaje prehrambene boje

Upute: Brašno, šećer i sol pomiješati a zatim dodati maslac, žumanjke i ekstrakt vanilije pa sve dobro sjediniti. Odvojiti trećinu tijesta i u njega dodati prehrambene boje, a zatim ostaviti da malo odstoji. Razvaljati na željenu debljinu i ostaviti na desetak minuta u zamrzivač da se slegne. Izrezati likove u tijestu - jaje, zec, cvijet i slično. Složiti oblik jedan na drugi te ponovo staviti na 10 minuta u zamrzivač. S druge dvije trećine tijesta omotati likove koje smo izrezali da se popune rupe i formirati valjak. Ponovo staviti u zamrzivač kako bi se smjesa dobro stisnula. Kada se stisne, rezati kolačiće na 1 cm debljine i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva 10 minuta. Prije pečenja kolačiće (rubove) premazati bjelanjkom i umočiti rubove u kristal šećer.