Dom za starije osobe Sveta Ana

Pinca

sastojci: 20 gr svježeg izmrvljenog kvasca 1 žlica šećera 1 žlica glatkog brašna 1 dcl mlake vode

900 gr glatkog brašna 2,5 dcl hladnog mlijeka 1 žličica meda sok 1 naranče (i korica) sok 1 limuna (i korica) 2 žlice rakije 3 žumanjka 1 cijelo jaje 1 vanilin šećer 1 žličica soli 200 gr šećera 100 gr masti cimet grožđice 2 žlice ruma

upute: Kvasac izmrviti, dodati šećer, žlicu brašna i mlaku vodu. Ostaviti da stoji 10 minuta. Smjesi dodati vanilin šećer, prstohvat soli, mast, žumanjke, jaje, rakiju, koricu limuna i naranče, sok naranče, med i mlijeko. Mlijeko mora biti hladno kako ne bi otopilo mast i kako bi usporili rast tijesta u početku. Sve dodane sastojke dobro promiješati i ostaviti 10 minuta da odstoji. U brašno dodati malo cimeta pa prosijati i dodati smjesi. Sve zajedno dobro izmješati kuhačom 5 minuta. Pokriti krpom i pustiti da se diže 2 sata. Tijesto nakon dizanja ponovo izlupati i istresti na pobrašnjenu podlogu. Dobro natopljene grožđice umijesiti u tijesto. Podijeliti masu na 4 dijela pa oblikovati pincu. Ostaviti ju pokrivenu 2 sata. Prije pečenja premazati žumanjkom i zarezati nožem sredinu svake pince. Posipati šećer preko pince te nakon što odstoji 30 minuta peći 30 minuta na 180 stupnjeva.